Свиной язык является уникальным лакомством, не только обладающим прекрасным утончённым вкусом, но и диетическими особенностями. Используя любой рецепт приготовления, с помощью которого свиной язык превращается в изысканное блюдо, можете быть уверены, блюдо получится лёгким, но питательным, так как в мясе свиного языка содержится большое количество активных веществ и витаминов.
Чтобы приготовить свиной язык понадобятся ингредиенты:
Свиной язык: 3 штуки;
Белая фасоль: 150 грамм;
Сливочное масло: 50 грамм;
Ароматные специи: по вкусу.
Свиной язык. Рецепт приготовления
Для начала необходимо подготовить все используемые в рецепте ингредиенты, то есть промыть свиные языки, смешать несколько трав и специй, которые обладают наиболее ароматными запахами, достать из холодильника сливочное масло, промыть белую фасоль.
Свиные языки необходимо поместить в тёплую воду и проварить в течение нескольких минут, после чего следует слить воду из кастрюли и снова промыть языки. Данный процесс позволить избежать неприятного запаха у блюда и избавит от постоянного снятия накипи в процессе дальнейшего варения языка.
Далее нужно поместить свиные языки в кастрюлю с чистой водой, приправленной лавровым листом, восьмью горошинами перца и солью. Варить языки в данном маринаде необходимо не менее 1,5 часов. После варки нужно сразу поместить языки в холодную воду, чтобы верхняя плёнка отслоилась от филе языка. После полной очистки свиных языков от плёнки, их необходимо порезать не дольки шириной примерно 5 мм.
Противень необходимо обильно промазать сливочным маслом, после чего уложить на него дольки свиного языка в несколько слоёв, при укладке, для придания мясу пряного вкуса, можно положить между дольками несколько веточек тимьяна. Верх выложенного на противень языка полностью закрывается сливочным маслом, которое ссыпается солью и специями по вкусу. Подготовленный противень с языками отправляется в духовку на 15 минут, температура прогрева должна быть установлена на отметку в 150 градусов.
В качестве гарнира к данному блюду отлично подходят некоторые каши и картофель, но при использовании в качестве гарнира белой фасоли блюдо становится наиболее вкусным. В качестве соуса и заправки к гарниру можно использовать растительное масло, которое осталось на противне, оно, в процессе приготовления, набралось вкусов и ароматов применяемых приправ.